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手づくりパン教室 M's café

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2014年 11月 22日 ( 2 )

本日のパン教室

今日は Tさんが来月出産のお腹をかかえて 久しぶりに来てくれました043.gif 嬉しいな!
本日のパンは パン・オ・フリュイとメープルシュガードーナツ!

 パン・オ・フリュイ。 カンパーニュ生地に 赤ワイン煮のいちじくやドライフルーツが入ります。
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なかなかの出来上がりです072.gif

カットしたところであります029.gif  ラムキンがねらってるな~。
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by mayumi_cafe | 2014-11-22 00:25

紫いものパン・ド・ミですっ!

初級12回めの "かぼちゃのパン・ド・ミ"のアレンジで 紫いもを練りこんだ パンを試作してみました001.gif

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かぼちゃよりあっさりめで オツなお味ですよ。 レシピのかぼちゃマッシュを お芋に変えただけ。 自分でアレンジするのも楽しいものです。 みなさまも いろんな素材でぜひお試ししてみてね~029.gif

しかも 生徒さんのYさんがおすすめの 窓辺発酵058.gif ビニール袋の中の温度を計ったら 25℃で (ストーブは消していたにもかかわらず) 40分ほどで 発酵が完了しましたあ006.gif
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これからは Y方式と呼ばせていただきます。 冬場にぜひ活用してみてはいかがでしょう!
by mayumi_cafe | 2014-11-22 00:03