手づくりパン教室 M's café

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花巻 蒸しました。

3月のおすすめメニューは チャイニーズパンです029.gif 今日は あんまんと 花巻を練習しました!

あんまん。
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花巻。
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by mayumi_cafe | 2015-02-25 21:43 | パン教室

パリ5区 ル・ブーランジェリー・ド・モンジュ

三越のブーランジェリーフェアに 行ってまいりましたあ003.gif  お目当ては 札幌初のコルドンブルーのパン! 卒業生としては 今どんなパンが作られているのかが気になりますねー。


無事にゲットして どれどれと売り場を回ります。すると むむ? なにやら美味しいパンのオーラが? 
そこはパリのパン屋さん、モンジュでした072.gif 
おぬし できるな。 って感じのパンが満載で、思わず大人買い。走りだしたらとまらない021.gifでも なんとかここまでで押さえました!
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モンジュのパンは 初めてでしたが、クラスト(皮)の美味しさ・フランス産小麦の味わい・がっつりと焼いたクロワッサン生地の バリバリした感じ! 本場の味を感じさせてくれましたあ006.gif
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by mayumi_cafe | 2015-02-25 21:31 | 日々のつれづれ

クイニーアマンと大麦のスープでした

今日からスタートの ひと月に一度の日曜日のパンレッスンです038.gif  久しぶりに来てくださったMさん、おなじみ研究熱心なNさん、23歳の可愛いOLさんの3人でーす!

クイニーアマン 本日のアレンジは じゃがいもとブルーチーズのお食事クイニーアマンでした063.gif
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無事に とっても美味しく焼けました。  そして ここから女子会は盛り上がる! 働く女の 話題満載で、平日とはまた一味違う 楽しさでした~045.gif
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次回も 楽しみにお待ちしておりますね!
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by mayumi_cafe | 2015-02-25 20:51 | パン教室

体験レッスンでしたあ!

本日は 昨年、ベランダのパンプレートを見て、お声をかけてくださったYさんでした001.gif
フルタイムで働いていらして、夜しか来られないということ。 それでは・・・と こちらもしっかり準備を整え、ひと月に一度の金曜日にレッスンすることになりました016.gif   これからよろしくお願いいたしまーす!

という訳で 本日の試食タイム072.gif  アボカドとえびのデイップ&たまごデイップでした
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by mayumi_cafe | 2015-02-20 23:42 | パン教室

お惣菜パンとあんぱん

本日は 奈井江から来られたMさんと ご近所さんのMさん。  M&Mさんのレッスンでございました001.gif 
  初級2回目ということで、フィンガーテスト(生地の発酵状態をみます) をして確認をしたのですが・・・。 3人で行った結果005.gif  あれれ?
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これ なにかに似てるなあ?と思ったら 子供のお弁当によく入れていた あんぱんまんポテトでしたあ037.gif


奈井江Mさんの お惣菜ぱんの成形でございます。 う~ん、きれいですね!
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その 焼き上がりがこちらです053.gif
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ばっちりです。


そしてこちらがご近所Mさんのあんぱんでーす006.gif
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こちらもGOOD!072.gif

お疲れさまでしたー。来月も よろしくお願いいたします058.gif
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by mayumi_cafe | 2015-02-18 21:11 | パン教室

クイニーアマンでした!

本日のレッスンはクイニーアマン。 いつもの若手美人主婦グループでございます001.gif

折り込み生地は初めてなので、とにかく楽しんで作ってもらいたいなあーと思っておりましたところ、さっそくの”つぼ”が!
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Tさんが 麺棒を使って、のばした生地をうら返しにする作業にはまってます! プロっぽーいと テンション上がってましたね!006.gif

生地の厚さを見る作業は ”あつみきよし”。 楽しくてとまりませ~ん037.gif  しかし それが良かったのか パンの出来具合は 素晴らしかったでした072.gif
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そして 本日の季節のお惣菜は 大麦のミネストローネ。 こちらも好評でしたー!
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ダンスケは 今日も登板であります!072.gif
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by mayumi_cafe | 2015-02-16 23:26 | パン教室

クイニーアマン練習

1年ぶりのクイニーアマンですので、復習しておきましょう! というわけで せっせと作ります016.gif  やりはじめると・・・ぼや~んとしていた記憶が あっという間に戻ってきます017.gif
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これは あんまりいい出来ではないので、本番がんばりまーす072.gif
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by mayumi_cafe | 2015-02-16 00:34 | パン教室

お試しレッスン ベーグルです!

本日は お仕事で札幌に引っ越してきたという Sさんが来てくださいました029.gif
なかなか お仕事が超ハードのよう008.gif  レッスンの途中で、出身大学が 我が家の娘・息子と一緒だと分かり、一気に母親気分へ! つい 東京で暮らす子供達が思い浮かんじゃいますしね001.gif

さて Sさんはとっても勘がよくてのみこみも早い! ベーグルを少しずらして撮るといいですよー。とアドバイスしてもらいました006.gif  
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今日は 生ハムとクリームチーズ、ツナの2種類で!
気分転換もかねて またいらしてくださいな。 次回 また札幌情報をお伝えしますね!001.gif
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by mayumi_cafe | 2015-02-01 20:57 | パン教室

雪だるまだあ!

我が家のお隣の イタリアンレストランに可愛い雪だるまが出現!  ちょうど雪祭り期間ですしね~035.gif
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by mayumi_cafe | 2015-02-01 20:31

クグロフとシュークルートの巻

本日のパン教室は 若手美人主婦4人組のグループでした072.gif
お題は クグロフとシュークルートです。この季節 もうすっかりおなじみのシュークルート 今日はBOCCAの燻製黄金豚ソーセージですよー。 名前だけでも立派ですが、食べても最高です006.gif
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Tさん!写真を撮るのに おあずけさせてしまってごめんなさいねー012.gif
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来月は いよいよ折り込み生地で クイニーアマンを作りまーす053.gif
ちょっとお時間はかかりますが、自分で作ると格別な美味しさですよー。お楽しみに!
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by mayumi_cafe | 2015-02-01 20:24 | パン教室