手づくりパン教室 M's café

mcafe03.exblog.jp
ブログトップ

<   2015年 06月 ( 9 )   > この月の画像一覧

本日 素敵な野菜屋さんの到来でしたあ!

今日は 10年来のパン友の ゆうこりんが自宅の庭で栽培したハスカップを 届けがてら 遊びにきてくれました003.gif  今や こだわりの野菜を 庭いっぱいに育てている ちょっとした農家さんです056.gif


完全無農薬で有機肥料を使い 手塩にかけて育てたハスカップ君072.gif  きれいな粒だねー。
a0317476_2116184.jpg

貴重なものを ありがとね! ちゃんと美味しくソースを作りましたよー。 大事に食べるからね053.gif


ゆうこりん菜園の 野菜達。 もちろん 無農薬なので、虫がついたら ひとつひとつ手でとるのだそうですよ!  (でも 土がしっかりすると あんまり虫はつかないんですって!)
a0317476_21204291.jpg

きゅうりは フリーダム、スライス、ラリーノの3種類。   ズッキーニ。   シャンパーニュという名のさやえんどう。 デイルもありました072.gif  そしてスナップえんどうと  なんと庭でとれたにんにくまで!  どれも 本当に美味しい041.gif


お返しとして 煮込みハンバーグと蕪のスープを 一緒に作りました006.gif   M's cafeの定番メニュー ぜひご近所さんにも 広めてくだされ068.gif
a0317476_21293937.jpg


では この続きは また明日ということで072.gif
[PR]
by mayumi_cafe | 2015-06-29 21:44 | 日々のつれづれ

メープルシュガードーナツとクッキーぱんでした!

お仕事帰りの 土曜日。 Mさんが レッスンにいらっしゃいました001.gif  リクエストは メープルシュガードーナツと 2色の生地が楽しいクッキーパンでした!

ドーナツが美味しそうに揚がりましたよ072.gif
a0317476_2052885.jpg


クッキーパンを カットするとこんな模様があらわれまーす004.gif
a0317476_20534167.jpg

でも このままぱくりと 気づかずに食べてしまうかも? ですが039.gif

では  蕪のスープとラタトイユと一緒に 本日も美味しい試食タイム。 いただきまーす063.gif
a0317476_20554033.jpg

[PR]
by mayumi_cafe | 2015-06-29 21:00 | パン教室

クーロンヌ・ボルドレーズとクッキーパンでした!

本日は そろそろ M’cafe でもおなじみになってきたカンパーニュのアレンジ072.gif  クーロンヌ・ボルドレーズを オーバーナイトの生地で作ります006.gif 


こちらは まずクッキーパンの成形をしているところです。 2色の生地を使いまーす! Yさんの 手つきがいいですねー。 
a0317476_1173528.jpg



焼き上がりました! さすがベテランのおふたり。 素敵に出来上がりましたよ016.gif
a0317476_1111633.jpg



季節のお惣菜のラタトイユと一緒に いただきます!  今日は少し寒いので 温かなかぶのスープも。  
a0317476_11131486.jpg

そして お花のお隣に見えるのは Yさんの手づくりの”レバーのパテ”です。    もーこれは絶品だあ072.gif
新鮮なレバーと 美味しい野菜で 2時間以上かけて作るのだそうです。 野菜の風味が ちゃんと生きてて本当に美味しいのです。 今日のパンとも 相性ばっちりでございました001.gif    Yさん ご馳走様でした。



 
[PR]
by mayumi_cafe | 2015-06-26 11:34 | パン教室

レーズンぱんと フォカッチャでしたあ!

本日は M&Mのおふたりでございます。 早くも初級7回目となりましたねー。 おふたりとも お家でも復習されて どんどんお上手になっています072.gif


フォカッチャのトッピング 完了!004.gif
a0317476_21441471.jpg



焼き上がりました!  美味しそうではありませんか?
a0317476_21461173.jpg



季節のお惣菜の ラタトイユと一緒にいただきまーす001.gif
a0317476_21475210.jpg

[PR]
by mayumi_cafe | 2015-06-18 21:50 | パン教室

体験レッスンでしたあ!

本日は 福住から 若いママ主婦の方がいらっしゃいました003.gif  いつもの ベーグルを作りまーす。  パン作りは ほぼ初めてとのことでしたが、頑張りましたっ!006.gif


成形は なかなか難しいのですが、きれいにできましたよー072.gif
a0317476_19545131.jpg



それでは いつもの海老とアボカドのデイップをはさみまして いただきまあす016.gif
a0317476_21283359.jpg



メガ盛りにしてみましたー072.gif
a0317476_21322675.jpg

今日は気分転換になったかな?  次回もよろしくお願いいたしますー006.gif
[PR]
by mayumi_cafe | 2015-06-18 21:37 | パン教室

ブレッチェンとリッチなロールぱんでしたあ!

本日のレッスンは 初級第1回目の シンプルなパン(ブレッチェン)とリッチなロールパンでした001.gif   この回は パンの基本の技術であります”丸め”を 集中して 身につけていただくことを 目標としております072.gif 066.gif    全編 繰り返して"丸め”の作業です。 あっという間に 出来るようになる生徒さんも たくさんいらっしゃいますが、今日のお二人は。


なんと 本当の一回目で いきなり出来てしまったのでございます!005.gif   説明の時間が余る私です056.gif
a0317476_083881.jpg

しかも完璧072.gif   こんなこともあるのですね?


さて 美味しく焼き上がりましたので、恒例の煮込みハンバーグです。  ブログを見て ぜひ食べてみたかったとのこと、嬉しいお言葉でした012.gif
a0317476_0173114.jpg


また 来月の日曜日にお待ちしておりまーす!
[PR]
by mayumi_cafe | 2015-06-18 00:21 | パン教室

ピタとシナモンロールでしたあ!

本日のレッスンは ひと月に一度の夜クラスでした。  お仕事終わりで そのまま車で直行してくださったのは 笑顔が素敵なYさんです003.gif  今日もよろしくお願いしまーす!

シナモンロールのフィリング スタンバイ完了。 これから 巻いていきますよー!
a0317476_23411515.jpg



巻き終わりました。  お上手です。 主婦歴がものを言います072.gif  ここからカットします。 もうみなさまおなじみの ギロチンカットですね?
a0317476_234503.jpg



あっという間に出来上がり!  いただきまーす003.gif  ピタは BLTサンドで。
a0317476_2351358.jpg


ピタも いい感じでしょ?
a0317476_2351291.jpg

来月は いよいよピザでございます。  どんどんお上手になっていくYさん。  楽しみにお待ちしておりますよー064.gif
[PR]
by mayumi_cafe | 2015-06-12 23:53 | パン教室

シンプルなパンと リッチなロールパンでした!

私と同じお名前のMさん。  今日は初級第1回目のメニューでございます006.gif

今日のポイントは生地丸めなのですが、Mさん いきなりきれいに出来てます! す すごい005.gif
a0317476_17101059.jpg



成形がきれいですと 仕上がりもばっちりですねー072.gif
a0317476_17152739.jpg

また 次回もがんばりましょー!  楽しみにお待ちしております010.gif
[PR]
by mayumi_cafe | 2015-06-08 17:19 | パン教室

ベテラン主婦によるパンシュープリーズでーす!

本日は 長いおつきあいのベテラン主婦+実力派若手主婦で シュープリーのズを作ります072.gif   ひとりでやると なかなか時間のかかる下準備も4人主婦の手にかかると、魔法のようにあっという間に終わってしまうんですよー005.gif  ありがたいことでございます001.gif


4人の生徒さんの成形できました。  みなさんのクープが壮観です! いいですね。
a0317476_16361964.jpg



焼きあがりました056.gif
a0317476_16381755.jpg



若手主婦のカットなり004.gif   きれい072.gif
a0317476_16395549.jpg



4人の仕上げは みなさんそれぞれのアイデアで。  う~ん。楽しい! いつまで見ててもあきません003.gif
a0317476_16443881.jpg

サンドしている海老フライは 揚げ物名人のNさん作053.gif Nさんが揚げると不思議に黄金色のいい感じになるんです!   さあ みなさまのお家の美味しい夕ご飯になったらいいなあ012.gif
[PR]
by mayumi_cafe | 2015-06-08 17:02 | パン教室