手づくりパン教室 M's café

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9月のレッスン!  その③

さてさて本日のレッスンは メロンパンと コーンぱんであります!

まずは メロンぱんが美味しく焼き上がりました016.gif
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コーンぱんです。 おなじみドンクさんの看板メニューですね?
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では いただきまーす!  ほっと一息 美味しい時間でーす043.gif063.gif
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子育て真っ最中のおふたり。 また明日から頑張ってくださいねー! リサ・ラーソン展のチケットもありがとう。 行ってきましたよー。



さて 9月の最後のレッスンは リクエストのモンキーブレッドとショコラオランジュでございました003.gif

モンキーブレッドを 型につめております。 
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あと少しで お母さんになるので、ふたりで作業しているのですね!


黒糖のソースが こくっと美味しい072.gif   美味しく焼けましたあ!
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ショコラオランジュも焼けました。  オレンジピールとチョコが入った ついつい手が出てしまうパンなのでーす063.gif   美味しいですよー。
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次回は 秋限定の栗ゴロぱん!  なんだかご主人が楽しみにしてくださっているようです029.gif 今年も渋皮煮作りがんばりまあす066.gif


そんなわけで やっと9月のブログがアップできました。 ほっ! と 思ったらもう目の前には10月が005.gif  おかげさまで 10月のレッスンは 予定の10日間に達しましたので、受付終了となりました。

来月は 所属しているパンの勉強会である”N43”の 初めての幹事もやりますので、いろんな刺激があるのでは?と 少しワクワクしています001.gif  がんばりますねー。

あ それからブログと家計簿もね!

では またレッスンで みなさまにお会いできることを 楽しみにお待ちしておりまーす053.gif
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by mayumi_cafe | 2015-09-30 00:26 | パン教室

9月のレッスン! その②

さて 本日は体験レッスンでした。 最近ご結婚されたばかりの ほやほや新婚主婦さんです053.gif  

成形が上手ですねー。 とても美味しく焼きあがりました072.gif
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来月からよろしくお願いいたしますね001.gif  楽しみにお待ちしております!


さて本日は クーロンヌでございました!  ただ今 頑張って醗酵中017.gif
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はーい! みんなかっこ良く焼き上がりました072.gif
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南円山クーロンヌでございます004.gif  この形 昔遊んだおはじきに似てるかも! ちょっとレトロな可愛さです056.gif


それから シュクレも美味しそうに焼き上がりましたよー。
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これは クリームぱんのフランス版という感じです。  個人的には作って冷凍しておいて、おやつにひとつ取り出して コーヒーといただくのがおすすめなのです063.gif  ひと仕事終わったあとの 幸せ時間にいかがですか?

では いただきまーす!  わいわいと。
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さて本日は イギリス食パンとイングリッシュマフィンでした。
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食パンはホワイトソースを作って クロックムッシュにしていただきました063.gif 美味しい!ーと好評で
した043.gif 良かったです。



本日は リクエストのシナモンロールでございます!  復習レッスンなのですが 2度目とあって 成形も作業もさすがの上手さですね072.gif066.gif
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背の高い 少し面白い形のパンは リュンヌ50ときたのかおりを使った"パン ド ミ”です。  この粉の組み合わせは なかなか美味しくてGOODなのですよ!  おすすめのパンです072.gif
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では いただきまーす! あ 真ん中に見えているのはYさんが持ってきてくれた とっても美味しいトマトです053.gif
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そうそう 今月ちょこちょこ登場している かぼちゃのプリンです。
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まだ食べてない方 ひとこと声かけてくださいねー。
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by mayumi_cafe | 2015-09-29 23:06 | パン教室

9月のレッスンです!

お久しぶりです。ブログ復活でございます!004.gif   夏休みが終わってから、シルバーウイークまで たくさんの生徒さんがレッスンに来てくださいました。本当にありがとうございます! 楽しく写真もがんがん撮っていたのですが、私の情報処理能力が 完全に間に合わず008.gif アップできずにおりましたー。

ブログと家計簿。 ためずにさくさくとやることが、私の秋の課題ですー029.gif

では どんどん続けてUPしていきますね072.gif049.gif

この日はリュステイック。 山本忠信商店の リュンヌ55と85というふたつの粉をブレンドしています072.gif  これはオーバナイト法で生地を仕込んでいます。 
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旬のなすとかぼちゃを焼いて、煮詰めたバルサミコソースをかけて サンドイッチにしましたよ063.gif
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この日は ヤマチュウさんの営業の方が来てくださいました。 まだ25歳の若い女性なのですが、粉の説明などしてくださいましたあ003.gif   プロの方のお話は面白ですねー。
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さて本日はフルーツサンド。 食パン君が 朝の光をあびて気持ちよさそうに醗酵しています058.gif
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Iさんが 今日のカット係り。 とっても上手にカットしていますね063.gif
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フルーツをはさんで、しばしの間冷蔵庫でお休みさせます014.gif
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スコーンも焼けました! ちゃんとおおかみの口も開いているけんね!
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江別製粉さんの クーヘンという少し味わいのある北海道産の粉を使ってみました。 


では午後のお茶をイメージして。いただきまーす063.gif
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さて この日はシナモンロール。 とっても上手に出来ています072.gif
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奥のほうに ピタも見えますねー。 では いただきまあす043.gif  さあ 楽しいおしゃべりもスタート!
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本日は 雑穀ぱん!  美味しそうにふたつ並びました072.gif
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タラモサラダのデビュー!  このあと 少しづつ変化しております。 最終形を 壁に貼ってありますので見てね!
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フロマージュも焼き上がりました。 では いただきまあす063.gif
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by mayumi_cafe | 2015-09-29 19:38 | パン教室

東京ぐるりんぱ!その5

本日は 小田急線に乗って、祖師ヶ谷大蔵までトコトコと。 目指すのは”ラトリエ・ドウ・プレジール”という どうしても行ってみたかったパン屋さんです029.gif  都内でも NO1の美味しさという評判の味を 確かめてみたかったのです072.gif


少し懐かしい感じがする お店の看板です。  
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いやがおうにも期待がふくらみます001.gif
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2時間ほどでほぼ売り切れてしまうらしいので、気合を入れて開店少し前から並んで待っております。


ちゃんとお聞きしてから 写真を撮りました001.gif
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では パンをいくつかどうぞ。
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美味しさが 写真からも伝わることと思います。  そして 実際に食べてみて、本当に感動的に美味しかったのです072.gif  今までの どのパンとも味が重ならない、そして どこか優しくて 奇跡のように美味しい・・・そんなBON PAIN!でした016.gif  ぜひ 秋からのレッスンにこの時の気持ちが反映できれば。  と思います006.gif
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by mayumi_cafe | 2015-09-06 09:20 | 日々のつれづれ

東京ぐるりんぱ!その4

さて 本好きな主人のお楽しみスポット 神田古書店街に来ております。 本との出合いは 本当にその日その時次第だそうで なんだかちょっと釣りに似ているなあ?037.gif  と思ったりします。 それはともかく 神保町に来たら お楽しみはこれ!


ボンディのカレー053.gif  いわゆるご飯に合う欧風カレーのキング!と言いたいくらいの美味しさなのです072.gif   ひと口食べると 深い甘みと パンチの効いた心地良いスパイスの香り!  小さなじゃがいもが付いてくるのも ベストマッチで カレーの味をひきたてます006.gif 
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ちなみに ボンデイは古書センター店ではなく、神保町店のほうが、だんぜん美味しいのであります。お近くに行きましたら是非! おすすめです。


さてさて 主人がゆっくり本探しに集中できるように045.gifと 私は近くを散策することに。  すると 神田小川町にはこんなお店があります。  実は前から気になっていたので、思いきって入ってみることに・・・。

”ささまきけぬきすし” ってよみます027.gif   なかなか1度では読めない店名でございます。  創業元禄15年!なんと300年以上続く 老舗です。
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お江戸の味いただきました。 甘みは控えめでシンプルな酢の味が、さっぱりして美味しいです。  でも昔は もっともっと酢の味が強かったそうですよ。  200本入りの箱詰が売っていたので、もしや あれですかね? 楽屋見舞いとかに使われるのですかね?004.gif  うーん、つまんで食べやすいしねえ。
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お魚のそぼろです。  店名の由来は 魚の小骨をけぬきで抜いたところからついたそうですよ001.gif
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見終わったよー。 と 携帯がなりました。 さあ だんなさまの今日の”成果”やいかに029.gif   
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by mayumi_cafe | 2015-09-04 18:28 | 日々のつれづれ