手づくりパン教室 M's café

タルトタタン試作中でーす！

この秋の新作メニュー　　ずっとチャレンジしてみたかったタルトタタンの試作をしています。　

秋のほんの短い期間。　今だけ出回る紅玉りんごを使って作ります

自転車のかごに　クッション材を敷きつめて、場外市場のいつもの果物屋さんにりんごを買いにいきました！


出来ました！　　雰囲気は出ています　　がりんごの甘みかげんが今ひとつ。

昔　いちどだけ行ったパリで　セーヌ川を眺めつつひとりで食べた、タルトタタン。　　今でも忘れられないあの味に少しでも近づけたらなー？　　　記憶を頼りにがんばります。　

ベーグルの成形でーす。

本日は　体験レッスンでした　　いつものベーグルを作ります！　Ｔさんが頑張りますっ


おおー。　なかなかきれいな成形ですね？



はーい。　美味しそうに焼き上がりましたよ



それでは　お約束のベーグル成形の工程の写真です。　ＵＰが遅くなってごめんなさい


では。　めんぼうを上下にかけて　楕円形にします




生地を横にして　上から１/３　下から１/３を　真ん中が少し重なるように折ります



真ん中に　１本の道を作って



折りたたんで　ミシンとじ！



伸ばします



片方をうちわの形にして



では　まとめです　　写真が　撮れてないところは　自分のメモと記憶でお願いします

お家でも美味しく作ってくださいね！

栗ゴロぱんでした！

２０１５年秋限定の栗ゴロぱん。　おひとりめはＮさんでした　　嬉しいことにご主人がぜひ食べてみたいとリクエストしてくださったそう！　美味しいと言ってもらえるように　気合いれて作ります！


完成！かわいく焼けましたあ。Ｎさんは　本当に成形がきれいです

気に入ってもらえたかなあ？


本日のもうひとつのパンは　パン・ド・ミ　リュンヌでーす。



クリームチーズといよかんのジャムの　美味しいマリアージュ

ジャムは　先日の講習会の相良シェフが作ったもの。


では　豆サラダと　オニオングラタンスープと一緒に試食タイムでーす



今日は　Ｎさんが自作のケーキを持つて来てくださいました

ノルデイック社の”カテドラル”という型で焼いたとのこと。　　素敵な形ですね！


さてさて　Ｎさんはもう少しでお母さんになるので、レッスンはしばらくの間お休みです
忙しい日々が始まるけれど　どうかゆっくりと子育てを楽しんでくださいね！　　そして　いつの日か”暴れん坊将軍ちゃん”と一緒にパンを作りに　遊びに来てくれるのを楽しみにしていますよー