手づくりパン教室 M's café

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タルトタタン試作中でーす!

この秋の新作メニュー053.gif  ずっとチャレンジしてみたかったタルトタタンの試作をしています。 

秋のほんの短い期間。 今だけ出回る紅玉りんごを使って作ります038.gif
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自転車のかごに クッション材を敷きつめて、場外市場のいつもの果物屋さんにりんごを買いにいきました!


出来ました!  雰囲気は出ています045.gif  がりんごの甘みかげんが今ひとつ。
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昔 いちどだけ行ったパリで セーヌ川を眺めつつひとりで食べた、タルトタタン。  今でも忘れられないあの味に少しでも近づけたらなー?072.gif   記憶を頼りにがんばります。 
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by mayumi_cafe | 2015-11-12 00:19 | パン教室

ベーグルの成形でーす。

本日は 体験レッスンでした053.gif  いつものベーグルを作ります! Tさんが頑張りますっ017.gif


おおー。 なかなかきれいな成形ですね?
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はーい。 美味しそうに焼き上がりましたよ001.gif
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それでは お約束のベーグル成形の工程の写真です。 UPが遅くなってごめんなさい012.gif


では。 めんぼうを上下にかけて 楕円形にします
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生地を横にして 上から1/3 下から1/3を 真ん中が少し重なるように折ります
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真ん中に 1本の道を作って
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折りたたんで ミシンとじ!
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伸ばします029.gif
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片方をうちわの形にして
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では まとめです072.gif  写真が 撮れてないところは 自分のメモと記憶でお願いします004.gif
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お家でも美味しく作ってくださいね!
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by mayumi_cafe | 2015-11-10 19:11 | パン教室

栗ゴロぱんでした!

2015年秋限定の栗ゴロぱん。 おひとりめはNさんでした003.gif  嬉しいことにご主人がぜひ食べてみたいとリクエストしてくださったそう! 美味しいと言ってもらえるように 気合いれて作ります!


完成!かわいく焼けましたあ。Nさんは 本当に成形がきれいです072.gif
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気に入ってもらえたかなあ?


本日のもうひとつのパンは パン・ド・ミ リュンヌでーす。
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クリームチーズといよかんのジャムの 美味しいマリアージュ053.gif
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ジャムは 先日の講習会の相良シェフが作ったもの。


では 豆サラダと オニオングラタンスープと一緒に試食タイムでーす063.gif
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今日は Nさんが自作のケーキを持つて来てくださいました043.gif
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ノルデイック社の”カテドラル”という型で焼いたとのこと。  素敵な形ですね!


さてさて Nさんはもう少しでお母さんになるので、レッスンはしばらくの間お休みです056.gif
忙しい日々が始まるけれど どうかゆっくりと子育てを楽しんでくださいね!  そして いつの日か”暴れん坊将軍ちゃん”と一緒にパンを作りに 遊びに来てくれるのを楽しみにしていますよー029.gif
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by mayumi_cafe | 2015-11-05 23:55 | パン教室