手づくりパン教室 M's café

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朝の仕事。

今日から3日間は なんにも予定無し006.gif  やった!  というわけで、ゆっくりと台所のお仕事をしています。
  


冷凍庫のさばは、お弁当用のそぼろに。  大根は夕ご飯用に ていねいに煮て。  残っていた花豆も 水に漬けて明日煮ましょう!   
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なんてことないけど、こんな時間って いいですよね?043.gif
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by mayumi_cafe | 2016-09-29 11:21 | 日々のつれづれ

10月のレッスンご予約を〆切りました!

いつも M’s cafeをご愛顧いただきまして ありがとうございます010.gif   10月のレッスンは 予定の日数となりましたので、締め切らせていただきます。   体験レッスンのお申込みは 11月以降となります063.gif

11月は まだまだ 空いておりますので、レッスンのお申込み お待ちしておりまーす029.gif
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by mayumi_cafe | 2016-09-28 08:30 | パン教室

食パンとイングリッシュマフィンでした!

本日のレッスンは 長沼から来られたIさん。江別から来られたUさんのおふたりでした001.gif   主食になるパンをマスターしたいというのがご希望です072.gifということで。



イングリッシュマフィンです。  美味しそうな焼き色ですねー。
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食パンも ふっくら、のびのびと焼けました043.gif
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Uさんは ハーブの先生ということで、フレッシュハーブティーをいれてくださいました063.gif    とっても美味しかったです072.gif
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次回は ピタぱんとベーグルを作ります。 それでは来月もお待ちしておりますね!
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by mayumi_cafe | 2016-09-27 21:45 | パン教室

キッシュでした!

本日のクラスは 超ベテランのおふたり kさんとYさんです006.gif   キッシュに挑戦です004.gif   いざ!
 

もちろん 台から手づくりします。
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中に入れる フィリングを作ってます。  ほうれん草ときのことベーコン!  すでに美味しそう003.gif   お料理担当はYさん。
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美味しそうな焼き色です。  コーヒーと一緒に、いただきまーす!
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キッシュは ものにすると 来客のおもてなしにも最高です072.gif   一見難しそうだけど 作ってみると以外と簡単で やはり手づくりは美味しいので おすすめですよ!  ぜひ レッスンでもリクエストしてくださいね006.gif     
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by mayumi_cafe | 2016-09-26 23:06 | パン教室

ピタパンとシナモンロールでした!

今日は 日曜クラスのKさんがいらっしゃいました。 本日のメニューは ピタパンとシナモンロールです001.gif どちらも お好きな方が多いパンなのですが、Kさんは なんとなんと本場の中近東で ピタを食べたことがあるそうなんです005.gif



ふっくりと 焼けました!  Kさんは ドバイという あの砂の上に突然出来た近未来都市で 食べたそうですよ072.gif
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中にはさむのは こちら。 定番のハムと野菜そしてカレースパ!
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ハムサンドの出来上がり!
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シナモンロールも焼き上がりました 
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では いただきまーす063.gif   次回も 楽しみにお待ちしていますね。 
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by mayumi_cafe | 2016-09-26 22:40 | パン教室

チャバタを試作!

夏休み明けから レッスンが続いておりましたが、今週は連休に合わせて M’s cafeもお休みをいただいております029.gif   うー。このしっかり休むぞ!って決めた時の楽しさは ありがたや。 まずは 気になっている家のことをあれこれと。 片づけておりますと、あれれ? ベランダの向こうに 電動自転車にのったMさんが? 買い物の途中だったようでしたが、ちょうどコーヒータイムにしたかったところなので 少しだけお誘いしました063.gif  


さて 一息ついたところで昨日作った ポーリッシュ種を使ってチャバタを試作します006.gif  
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ヤマチュウさんの リュンヌ70で作ってみたかったのです。  見かけはまあまあかな?012.gif



表面はカリッと香ばしく。 クラムはもっちりと 味わいもGOOD!  リュンヌ70いいですねー。
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モルトのあるなし、こね時間のチェック、発酵の見極めチェックをして。  ハムをはさんでおやつにパクリ!  美味しいなー。

秋のレッスンにお勧めメニューです!

          
 
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by mayumi_cafe | 2016-09-17 20:09 | パン教室

コッペパンとチャバタでした!

本日のレッスンは ただいま最新メニューのコッペパンと チャバタでした。  仲良し美人主婦のおふたりです036.gif   仲良しさんなので 作業もさくさくと進みます!


コッペパンです。  とーってもきれいに成形が出来てます072.gif   GOOD!
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チャバタ。  ちょっと焼き色が濃かったかな?012.gif   でも味はバッチリです。
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コッペパンに コロッケをはさんでいただきまーす。
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今日の もうひとつの主役。  コロッケ君です006.gif
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次回は 久しぶりにラザニアをリクエストされました!   季節もちょうどいいですね?  それでは来月も楽しみにおまちしております063.gif
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by mayumi_cafe | 2016-09-14 21:04 | パン教室

体験レッスンでした!

今日は 予約いただいていたBさんが体験レッスンにいらしてくださいました。 パンは時々 本を見ながら作っていたそうです。  パン好きさんですね?  それではベーグルを作りましょう001.gif

成形したところ。  とってもお上手です。
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今日のハンサム君です072.gif  美味しそうに焼けました!
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海老とアボカドのデイップを挟んで いただきまーす063.gif
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少し しっかりとパンを作ってみたいとのこと。  基本が分かると パンはぐんと上手になりますよ043.gif  ご一緒に頑張りましょう!  来月からどうぞよろしくお願いします。
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by mayumi_cafe | 2016-09-12 21:35 | パン教室

ピタパンとイングリッシュマフィンでした!

本日のレッスンは シンプルで誰もに好まれる ピタパンとイングリッシュマフィンでした。
いらしてくださったのは、パン作り歴が長い、ベテランのAさんです。  すでにいろいろなパンをご家族のために 焼いていらっしゃいます。 朝食には何種類かのパンを用意されるとか!018.gif   M's cafeには パンのバリエーションを増やしにいらっしゃいました。 もちろん私としては大歓迎です。 ぜひお気に入りのパンをゲットしてくださいね072.gif 



ピタパンが焼けました。 Aさんは 今までなかなか膨らんだ生地の上下が 均一にならなかったそうでしたが、今回はどうでしょうか?  ピタパンは ふたつのコツさえ押さえれば 上手にふくらむのであります049.gif
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美味しそうに膨らんでます!

次回も どうぞお楽しみに!


そういえば Aさんは 早起きさんで 朝5時には起きていて 8時頃からパンを作ることもあるそうです059.gif   見習いたい!  なー。
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by mayumi_cafe | 2016-09-09 23:56 | パン教室

バターロールと全粒粉ブレッドでした!

本日のレッスンは 美人OLさんおふたりによる バターロールと全粒粉ブレッドでした003.gif   1週間お仕事お疲れさまです!



Uさんの成型です。 きれいきれい。
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Tさんの成型です。 上手上手。
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おふたりとも 初めてのバターロールとしては とってもいい感じです004.gif   それは 体験レッスンのベーグルや、グリッシーニの生地伸ばし。 めんぼうかけが上手になったこと。が 全て結びついているのであります072.gif


Tさんのバターロール。
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Uさんのバターロール。
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同じ作り方でも それぞれの仕上がりになるのが不思議です001.gif


全粒粉ブレッドも 美味しそうに焼き上がりました。
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今日は もう一つ嬉しいことがありました。  出産のために実家の 隠岐に帰っていたYさんが、赤ちゃんを連れて 遊びに来てくれました053.gif
035.gif  お腹の中で一緒にパンを作ってたんだよね?  なんだか不思議です。  Yさん子育てがんばってね!
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by mayumi_cafe | 2016-09-09 15:59 | パン教室