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手づくりパン教室 M's café

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岩見沢のパン屋さん”コントレイユ”さんとご一緒に!

本日のレッスンは 岩見沢の駅前通り商店街にあるパン屋さん”コントレイユ”さんが いらしてくださいました003.gif  同じベーカリークラブN43°の会員でもあり、講習会でお会いしてから1年半越しで 実現したレッスンでした。  レッスンと言っても なにせプロのパン職人さんですから、私の方が胸を借りるというのが正直な気持ちです045.gif  少々 緊張しながらも、とっても楽しみにしていた日でした!


 
冬にむけて ココア生地のパンも美味しいかも?  ということで ショコラオランジュをまずは焼きました072.gif
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リクエストしていただいた パン・ヴィエノワと 巻き巻きオレンジマーマレード。 さすがの成型です072.gif   私は プロの生地丸めに、目が釘づけでした! 
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秋のグラタンとコーヒーと一緒に いただきまあす!  いろいろおしゃべり、楽しー063.gif
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”コントレイユ”の 女性シェフのTさんは 道内の高校生が参加して行われる ”パン甲子園inいわみざわ” の審査員もされていて、今年の入賞者のパンは 店頭に並ぶそうです029.gif   地元にしっかりと根を下ろして、美味しいパンを作っている ”コントレイユ” さんは スタイリッシュでとてもおしゃれなお店です053.gif   お近くまで行くことがありましたらぜひ 覗いてみてくださいね006.gif   忙しい中 来てくださって本当にありがとうございました。  また 次回を楽しみにしております!
# by mayumi_cafe | 2016-11-01 22:32 | パン教室

クランベリーブロートと三つ編みパンでした!

本日のレッスンは 月に一度の夜クラスのYさんでした001.gif  一週間お仕事ご苦労様です。 初級を終わって、パン・アバンセに進まれました072.gif


ちょっとパン屋さんの 気分を味わえる クランベリーブロートです004.gif
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お家に 発酵機もガスオーブンも完備のYさん。   これから まだまだいろいろなパンを作りますので、お楽しみに~。
# by mayumi_cafe | 2016-11-01 20:53 | パン教室

かぼちゃのパン・ド・ミと発芽玄米パンでした!

本日のレッスンは ベテランパン作り主婦のAさんでした001.gif  少しコアな パンの話も出来るので いらっしゃるのが楽しみです。



まるでかぼちゃを食べているかのような食感にしたかったので、粉の約50%の マッシュしたかぼちゃが入っています006.gif
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素朴で 香ばしい発芽玄米パンです072.gif
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グラタンとコーヒーと一緒に。 いただきまーす063.gif
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次回も 楽しみにお待ちしておりますね!

あ。 それからAさんより ブラムリーという 煮るのが美味しいりんごをいただきました! 早速 ジャムなど 作ってみますね004.gif
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# by mayumi_cafe | 2016-10-31 12:43 | パン教室

シンプルなパンとリッチなロールぱんでした!

本日も シンプルなぱんと リッチなロールぱんでございます001.gif  美人OLさんグループのレッスンでした。 やり残していた1回目のレッスンでした。



おおっ。 さすがの成型です。 いいね!
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豆パン。ふっくら~053.gif  おひとりの生徒さんが ”祖母に食べさせたいから これ家で作ります!" 幸せな 話だなあ~043.gif
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ブレッチェンを 一生懸命に成形してます。 手つきも どんどん良くなってます072.gif
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今日の 季節のお惣菜は 季節のグラタンでした063.gif  いただきまーす!
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来月も たのしみにお待ちしておりますね。
# by mayumi_cafe | 2016-10-31 12:27 | パン教室

シンプルなパンとリッチなロールパンでした!

本日のレッスンは 初級1回目のシンプルなパンと リッチなロールぱんでした004.gif  本当に偶然に 3人の方がご一緒になりました。 縁とは不思議なものですね043.gif



ブレッチエン。 ふんわりです!
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ロールパンは 豆ぱんにしました029.gif   ふっくらと美味しそう。
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そして 初級1回目といえば おなじみの煮込みハンバーグですね!
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それでは また来月もお待ちしておりますね006.gif
# by mayumi_cafe | 2016-10-31 11:45 | パン教室